對於餐飲創業者而言，從租賃店面到正式營業，中間的規劃與設備採購階段充滿了挑戰。許多客戶分享，在遇到鉅倡餐飲設備之前，他們最大的困擾是資訊不透明、責任難釐清、以及動線規劃的不專業。 以下是我們近期協助一位年輕創業者，從品牌概念到順利開幕的心路歷程分享。

中央廚房（Central Kitchen, CK）是餐飲品牌實現規模化、標準化和高效益的關鍵。尤其在桃園這個連鎖品牌與物流業匯聚的地區，建置中央廚房的需求日益增加。然而，從零開始規劃一座高效、合規且符合成本效益的中央廚房，是一項極為複雜的系統工程。 鉅倡餐飲設備近期在桃園蘆竹地區，成功協助一家新興的連鎖簡餐品牌（以下簡稱 A 品牌），從一片空地打造出高效率的中央廚房。以下是我們從概念發想到正式運作的成功經驗分享。

排煙系統是餐廳的生命線，不僅關係到廚房的衛生、工作環境的舒適度，更直接影響著能否通過環保和消防法規的檢查。許多餐廳在開業後才發現排煙效果不佳，甚至面臨「排煙不合格」的困擾，不僅影響鄰里關係，更可能導致高額罰款甚至停業。 鉅倡餐飲設備憑藉豐富的廚房工程經驗，為您整理出解決排煙不合格問題的五個關鍵步驟，讓您的餐廳營運無後顧之憂。